Descrizione

Al centro di Capracotta, a 1421 s.l.m., in un caratteristico locale ricavato dalle cantine di un palazzo settecentesco, vi aspettiamo per farvi conoscere e gustare piatti che nascono dalla passione per il nostro lavoro e dall'amore per la nostra terra. La proposta culinaria affonda infatti le radici nel territorio utilizzando esclusivamente carni provenienti dai nostri pascoli, formaggi selezionati, prodotti del nostro orto come le pregiate lenticchie di Capracotta, verdure selvatiche come orapi, aspraggine, crescione, ecc..., funghi prugnoli, porcini, dormienti ecc... ed in particolare il tartufo sia nero che bianco, fiore all'occhiello del Molise e della nostra tavola. Infine le paste ed i dolci sono rigorosamente 'fatti in casa'.

Sia piatti della tradizione che creativi, realizzati con carni, formaggi, erbe spontanee, funghi, tartufo e quant'altro il nostro incontaminato territorio ci offre.

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